La comida griega es uno de los placeres más valorados por los visitantes del país. Su dieta mediterránea y la influencia de la gastronomía turca la convierte en una cocina de sabores exquisitos.
A la hora de sentarse en la mesa, una de las tradiciones griegas es la de disfrutar de una variedad de pequeños aperitivos llamados mezzes. Se sirven antes de la comida principal y suelen ir acompañados de alguna bebida alcohólica como el ouzo. El pan de pita no puede faltar en las comidas, sobretodo para mojarlo con las cremas. Algunos de los mezzes más populares son:
Tzatziki
- El tzatziki: una crema fría de yogur con pepino y ajo. ¡Irresistible!
- Los dolmades: hojas de parra rellenas de arroz o carne bañadas con una salsa de huevo y limón llamada avgolemono.
Zucchini balls, queso feta al horno, moussaka y ensalada griega
- La skordalia: una crema de ajo con puré de patata, aceite de oliva y limón.
- La taramosalata: una crema elaborada de huevas de pescado con puré de patata, cebolla, ajo y zumo de limón.
- Queso feta: natural, al horno o frito. ¡Una delicia para los más queseros!
- La gemistá: tomates o pimientos rellenos de arroz o carne con especias horneados.
Entre los platos principales más tradicionales encontramos:
Ensalada griega
- La horiátiki Salata es la ensalada griega clásica: tomate, pepino, pimiento verde, cebolla, aceitunas y coronada con queso feta. Aliñada con aceite de oliva y orégano.
- Fakes: sopa de lentejas con cebolla, zanahorias, tomate, ajos y laurel aliñada con vinagre de vino.
- La moussaka: una lasaña de berenjena y carne picada con salsa de tomate y gratinada con queso. Suele acompañarse con patatas fritas. ¡El plato griego más internacional!
- El souvlaki: brochetas de carne de cerdo o ternera adobados y asados a la brasa. Acompañados con un trozito de limón y aliñados con aceite de oliva y orégano.
Souvlaki
- El pastitzio: lasaña de macarrones con carne picada, salsa de tomate y canela o nuez moscada, gratinados con queso y bechamel.
- Pilaff: cordero guisado en salsa coronado con arroz.
- La Fasolada: sopa caliente de alubias con tomate, zanahorias, apio, laurel y aceite de oliva.
La comida rápida, barata y callejera por excelencia son las pitas. El relleno puede ser de diferentes tipos de carne, así pues recibe distintos nombres. La carne también puede servirse en porciones. Las pitas con más renombre son:
Gyros pita con crema taramosalata y vino retsina
- Pita Gyros: pita rellena de carne de cerdo asada verticalmente con tomate, cebolla y salsa, generalmente tzatziki.
- Pita Souvlaki: pita rellena de carne de cerdo o ternera adobada y asada con tomate, cebolla y salsa, también suele ser tzatziki.
La variedad de pescado es muy amplia gracias a la situación geográfica del país. En las islas y en los pueblos de costa ofrecen mariscadas realmente económicas. Sus especialidades son:
Ensalada de pulpo y patata, cangrejo con mejillones y mariscad
- Kalamaria: calamares fritos.
- Podi o pulpo: puede ser a la brasa o cocinado al vino, este último lo llaman Hitopodi. También lo podemos encontrar en ensaladas de patata con encurtidos.
- Tsipoura: dorada a la brasa.
- Xifias: pez espada a la brasa.
Para terminar de llenar el estómago, resistirse a una delicia griega, ¡es imposible! Entre los postres y dulces griegos más tradicionales encontramos:
Yogur griego com miel
- El yogur con miel: el postre griego por excelencia. ¡Riquísimo!
- El baklava: pastel de influencia turca hecho de hojaldre fino, relleno con nueces y bañado en sirope de miel.
- El galaktoboureko: un pastel de masa de hojaldre o pasta filo con crema de natillas.
Las bebidas más populares son el café frappé, la retsina y el ouzo.
Café frappé
En cuanto a bebidas se refiere, destacan:
- El café frappé: ¡el café que se bebe con pajita! Con hielo y espuma, este café instantáneo agitado es bebido a todas horas por los griegos. Se puede combinar con leche y te lo sirven normalmente con un vaso de agua.
- El ouzo: licor anisado, un pelín fuerte, muchas veces lo rebajan con agua. Se suele tomar con el aperitivo o mezzes. ¡El licor más popular!
Cervezas griegas: Alfa, Fix y Mytho
- La retsina: vino blanco o rosado con aroma a resina de pino. ¡Entra como el agua y sube como la espuma!
- Las cervezas: las marcas Fix, Alfa y Mythos son las más comunes en todo el país.
- El raki: es un licor elaborado con alcohol de grapa, anís y azúcar. Muchos griegos lo elaboran en sus casas.
Ahora que os he dejado hambrient@s y babeando, solo puedo decir:
¡Buen provecho!
Ya podéis atracar vuestra nevera o, por el contrario, preparar uno de estos exquisitos manjares.
Y recuerda, si te ha gustado ¡COMPARTE!
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